Świąteczne paksimadi z Grecji
Jest nieco inne. Bo jest szalenie proste, ma formę suchara i nie na wszystkich zrobi piorunujący efekt wow! To akurat ciasto jest jednym z moich ulubionych w okresie Bożego Narodzenia, ale i przez całą zimę. Typowe greckie paksimadi, które może mieć bardzo różne smaki w zależności od przypraw jakich użyjemy.
Dla mnie pasuje idealnie jako drugie śniadanie, albo słodka przekąska w biegu lub do kawy.
Tutaj przepis na moje świąteczne paksimadi, czyli typowe ciasto prosto z Grecji!
Składniki:
3/4 szklanki oleju
3/4 szklanki cukru
skóra z 1/2 pomarańczy
sok z 1/2 pomarańczy
około 4 szklanek mąki
przyprawy i dodatki: orzechy włoskie, rodzynki, cynamon, goździki, imbir.
Jak to zrobić:
Łączymy ze sobą wszystkie składniki, mąkę dodając stopniowo. Wygniatamy ciasto, które ma być takie jak podczas lepienia pierogów. Wygniatamy całość na gładką masę i formujemy bochenek chleba. Delikatnie odcinamy nożem dość grube kromki, ale tak aby sam spód był jeszcze połączony. Całość ląduje na 180 stopni do piekarnika. Pieczemy do momentu aż paksimadi będzie delikatnie brązowe. Następnie wyjmujemy i docinamy kromki do samego spodu. Jeszcze dosłownie na kilka minut do piekarnika i jest już gotowe.
Paksimadi smakuje najlepiej na następny dzień!
TU! przeczytasz post “Nie udawaj Greka! Czyli Jani na polskiej Wigilii”.
