SKORDALIA. Roszponka i marchew są tu tylko dekoracją 🙂
Lubisz czosnek? A nawet spore jego ilości? Ten przepis będzie idealny dla ciebie!
Najpopularniejszym przepisem greckim, który ma w sobie dużo czosnku, są tzatziki. Choć i w tym przepisie czosnek gra pierwsze skrzypce i również jest to danie, które stanowi przykład meze, czyli greckiej przystawki, tym razem chodzi o zupełnie inną potrawę. A mianowicie… SKORDALIA!
Skordo, oznacza w języku greckim czosnek, stąd więc ta nazwa.
Skordalia zazwyczaj robi się z ziemniaków, ale jakiś czas temu spróbowałam u mojej teściowej zupełnie innej wersji i smakowała mi znacznie bardziej. Bazą tej przystawki, która ma formę pasty, jest nieco czerstwy chleb. Jeśli więc będziesz mieć chleb, który przestał być swieży i nie chcesz go wyrzucać, możesz wykorzystać go do tego przepisu!
Smak naprawdę bardzo ciekawy. Taka pasta idealnie nadaje się jako dodatek do ryb. Pasuje również do warzyw, które nie mają zbyt wyrazistego smaku, czyli dla przykładu bakłażanu, czy też cukini.
Oto czego potrzebujesz…
kwałałek czerstwego chleba (na przykład 1/3 bochenka)
trochę wody
dwia, trzy ząbki czosnku
dobrej jakości oliwa z oliwek
trzy łyżeczki octu jabłkowego
nieco soli i piperzu
orzechy włoskie
Jak to robimy…
Kawałek czerstwego chleba zamocz w wodzie. Kiedy cały będzie już mokry, wyjmij go. Natępnie włóż do blendera, dodaj oliwę, nieco soli i piperzu, ocet jabłkowy oraz oczywiście czosnek. Jeśli chcesz by pasta miała bardziej czosnkowy smak, dodaj więcej czosnku. Zblenduj wszystko bardzo dokładnie. W międzyczasie upraż na suchej patelni kilka orzechów włoskich. Rozdrobnij je na bardzo małe kawałki i wmieszaj w pastę. Gotowe! Przyznacie, że ten przepis jest naprawdę sprytny!
Lubisz kuchnię grecką? Koniecznie napisz w komentarzu, które dania z greckiej kuchni smakują ci najbardziej???
TU! znajduje się przepis na chipsy z cukini.
TU! jest ciekawy przepis na carpaccio z buraków.
TUTAJ! znajdziesz przepis na tradycyjną moussakę.
